Factores a considerar para elegir maquinaria de restaurante

Si eres dueño de un restaurante, una de las labores más importantes es la de equipar tu cocina. De hecho, de esto depende la eficiencia, la seguridad y la calidad de tus servicios y platillos. Ahora bien, ¿cómo puedes seleccionar la maquinaria restaurante adecuada? A continuación encontrarás algunos consejos útiles.

Factores que debes considerar al elegir las máquinas

Si quieres abrir un nuevo restaurante o actualizar el que tienes, lo que te ayudará a tomar decisiones acertadas es tener en cuenta estos aspectos:

Tipo de cocina: Piensa en la clase de platos que ofrecerás, esto determinará las necesidades de tu restaurante y las máquinas que debes adquirir.
Espacio: El tamaño de tu cocina determina la maquinaria que necesitas. Mide el área y comprueba que las máquinas tengan una distribución cómoda y segura.
Necesidades: Debes identificar las exigencias de tu cocina. Por ejemplo, si te especializas en postres fríos, un congelador o refrigerador es clave.
Calidad: Dado que esta será una gran inversión, debes asegurarte de elegir máquinas duraderas y resistentes, así ahorras dinero a largo plazo.
Mantenimiento: Es importante que las máquinas sean fáciles de mantener, de este modo, alargas su vida útil y garantizas el buen funcionamiento.
El presupuesto: Determina cuánto dinero estás dispuesto a invertir y haz un fondo para las máquinas indispensables. Eso sí, no sacrifiques la calidad.
Eficiencia energética: Esto debe ser tu prioridad, pues te permitirá conseguir un restaurante sostenible y ahorrar dinero en las labores operativas.

Máquinas indispensables para tu restaurante

Si bien esto depende de cada establecimiento, la maquinaria restaurante que necesitarás son: hornos, freidoras, planchas y fogones. Los frigoríficos y congeladores preservarán los ingredientes de la cocina. Asimismo, las picadoras, amasadoras, licuadoras y batidoras facilitan las labores.

Por último, no olvides las máquinas de higiene, tales como los lavavajillas, las aspiradoras y la maquinaria de limpieza a vapor. Con ellas tu restaurante será seguro para los trabajadores y comensales. Si eliges bien, mejorarás la productividad y la eficiencia de tu establecimiento.

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